Delirium Tremens Café

BRUSELAS

Diego Molpeceres 

Un tremendo delirio. Podríamos decir que eso sienten muchos aficionados a la buena cerveza cuando pisan por primera vez el mítico local de la capital europea. Tras agotadoras jornadas turísticas contemplando escaparates por donde brota el chocolate, el amante de la cerveza siente que el esfuerzo ha merecido la pena. 

Ley Alemana de la Pureza de la Cerveza de 1516

Paula Vildósola / Madrid

La Ley de la pureza (Reinheitsgebot en alemán) fue decretada el 23 de abril de 1516, por Guillermo IV de Baviera. Establecía que la cerveza se debía elaborar a partir de cuatro ingredientes: agua, malta de cebada, “levadura”* y lúpulo. Se considera que es la primera regulación legal de un alimento.

TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CERVEZAS EN MADRID

Hoy, os acercamos a algunas tiendas especializadas en cervezas en las que podréis encontrar una gran variedad.

Cervezorama (San Andrés, 29)

Esta beer-shop no solo tiene en su haber más de 400 tipos de cerveza, sino que además realizan las suyas propias y pueden enseñarte a hacer las tuyas. Además, realizan catas con maridaje para grupos o empresas.

Dime cuál es tu vaso y te diré cuál es tu cerveza

Diego Molpeceres 

Cualidades prácticas frente a mera estética

Sea o no un experto conocedor del mundo de la cerveza, seguro que se ha preguntado alguna vez por qué cada tipo de cerveza se sirve en un vaso diferente. ¿Son puro marketing para aficionados o tienen una verdadera utilidad?

D.M. 

Historia de Anheuser-Busch

Paula Vildósola / Madrid

A mediados del siglo XIX, un gran número de inmigrantes alemanes llegaron a San Luis, debido a los trastornos políticos en Alemania y la región de Bohemia en 1848. Este hecho produjo que se introdujera un nuevo estilo de cerveza en Estados Unidos, la cerveza Lager. Lager viene de la palabra alemana " lagern " , que significa ' descansar '. Esta cerveza requiere mucha dedicación para su fabricación.

Un sueño maravilloso

Diego Molpeceres

Entrevista con David Rodríguez, de la Fábrica Maravillas

David Rodríguez. / CerveTV

Tras una primera introducción a la Fábrica Maravillas del barrio de Malasaña, ahora nos acercamos hasta la calle Valverde para descubrir una historia más personal. Entrevistamos a David Rodríguez, uno de los dos maestros cerveceros que cocina las maravillosas cervezas de este BrewPub. Este estadounidense, de origen español, nos cuenta cómo entre su amigo, el francés Thierry Hascoët, y él lograron llevar adelante un proyecto ambicioso, pero con pocos precedentes en Madrid.

CRÍTICO CERVECERO "Michael Jackson"

Su gran aportación fue el conceder a la cerveza su merecida importancia. Él mismo decía que la cerveza es lo que más se bebe, pero no se le concede la importancia que realmente tiene.

Para él, no sólo era una bebida con mucha fama sino que fue un elemento esencial en el desarrollo de las culturas, en las que comentaba que la cerveza fue apreciada tanto como alimento como enlace con la divinidad y, posteriormente como pieza importante en la expansión de las grandes civilizaciones coloniales.

Michael Jackson se hizo famoso en los círculos cerveceros a partir de 1977, cuando su libro “The World Guide to Beer” fue publicado y traducido a más de diez idiomas y es considerado como uno de los libros fundamentales sobre el tema. 

La teoría moderna de los estilos de cerveza se basa principalmente en el trabajo realizado por Jackson en este libro, ya que en él, el autor clasifica una gran variedad de cervezas de todo el mundo en grupos locales y por estilos, teniendo en cuenta las sugerencias de las costumbres locales.

Tsingtao, cerveza Made in China

Paula Vildósola / Madrid

Los españoles tenemos nuevos vecinos, los chinos. Y como nosotros, también son cerveceros. Tsingtao, es la reina de las cervezas chinas desde la fundación de su fábrica en 1903, en la ciudad de Qingdao. Una ciudad de la provincia oriental de Shandong, que bajo el control de los alemanes pasó de ser un humilde pueblo de pescadores a una próspera ciudad. Su fábrica de cerveza fue la segunda del país, tras la fundada por los rusos en la provincia de Heilongjiang en 1901, a la que aventajó al poco tiempo, llegando a conseguir la medalla de oro del Festival de Múnich en 1906.La empresa cervecera creció rápidamente, llegando a mantener una plantilla de más de 35.000 trabajadores.

FELIZ NAVIDAD :)

Victoria García Acero / Madrid

Buenos y nublados días. Miércoles, a dos días de acabar la semana, época de exámenes para unos y de estrés preNavidad para otros.

Por esto, y siempre relacionado con la cerveza, os dejo este vídeo creado (por lo que deduzco) por un par de fans de la Cerveza. Un vídeo divertido para alegraros un poco este día y para aprovechar y felicitaros La Navidad.

¡¡FELICES FIESTAS!!

ESPAÑA

FÁBRICA de CERVEZA ARTESANAL MEDINA.

Victoria García Acero / Madrid

Fundada por Jesús Medina en Santa Cruz de la Zarza, Toledo, esta cerveza se elabora utilizando productos típicos de La Mancha, como mosto de uva o tomillo.

En esta pequeña fábrica podemos encontrar varios tipos de cervezas todas artesanales, sin filtrar y sin pasteurizar. Cada una de ellas tiene una segunda fermentación en botella para darlas el nivel de carbonatación justo.

En la variedad de Medina podemos encontrar durante todo el año cuatro tipos de cerveza, a las que se le añaden otras tres cervezas de temporada.

Aquí os dejamos un fragmento del programa Ancha es Castilla la Mancha en el que Jesús Medina de Cervezas Medina muestra su fábrica y la elaboración de su cerveza.

Founders Porter

Desde Estados Unidos, concretamente desde el estado de Michigan nos llegan las cervezas de Founders Brewing Co, esta micro fue fundada en el año 1997 por Mike Stevens y Dave Engbers con el nombre de Canal Street Brewing Co, en honor a una calle conocida por sus cervecerías, de hecho las primeras cervezas llevaban una etiqueta con una foto en blanco y negro de las cervecerías originales de Canal Street con el texto “Fundadores”, de ahí el nombre actual de la fábrica. La cervecera comenzó a crecer en la década de los 2000, llegando a situarse entre las cuatro mejores cerveceras del mundo en 2010 (cuarta), 2011, 2012 (tercera) y 2013 (segunda) según el portalRatebeer.

Bienvenidos al norte con la cerveza CH´TI

FRANCIA

Diego Molpeceres Cuny

Desde 1926, en Bénifontaine, al norte de Francia, elaborar cerveza dejó de ser algo corriente para transformarse en un arte que aún hoy se transmite de generación en generación. Desde la microcervecería hasta la empresa familiar, la cervecera Castelain ha sabido convencer al público gracias a la fabricación de cerveza artesanal y al respeto de las técnicas tradicionales.

CERVEZA ARTESANAL de Autor

En España, las cervezas de calidad hechas de forma no industrial son un fenómeno muy reciente y está viviendo un momento de auge conquistando poco a poco un hueco importante en nuestra gastronomía. Existen ya más de 130 microcervecerías funcionando en nuestro país.  

Marwan es una cerveza de autor, original y diferente creada en 2013; elaborada con entusiasmo y personalidad. Una cerveza de contrastes tostados para disfrutar en buena compañía.

Su nombre y el dibujo de espadas árabes incluidos en la etiqueta, no están elegidos al azar. La ciudad de Badajoz, asentada junto al río Guadiana y donde se fabrica este oro líquido, fue fundada en el año 875 por el rebelde hispanoárabe Ibn Marwan, de ahí su denominación.

Cerveza de tipo pale ale de color cobrizo que, gracias a una cuidada selección de ingredientes naturales, presenta un delicioso y equilibrado sabor con toques de cítricos y fruta de la pasión.

Su sabor refleja la esencia de esta tierra, del Guadiana y el aire fronterizo de los extremeños.

Bodega de la Ardosa

Paula Vildósola / Madrid

La Bodega de la Ardosa es uno de esos lugares que podríamos denominar “auténticos”. En el barrio de Malasaña -pleno centro de Madrid- se encuentra este lugar especial, anciano, castizo, de buen comer, buen vino, y buena cerveza. Sus estancias han presenciado doscientos años de nuestra historia. En sus mesas han comido Ferrán Adriá, Frank Sinatra, Anabel Alonso, Joaquín Cortés, Els Joglars, Manolo Sanchis, Gonzalo de Castro, o José María Arzak... Y posiblemente ¡Goya!, tal y cómo aparece en un anuncio del Diario de Madrid, el 6 de febrero de 1799 que avisaba de que las estampas del pintor estaban a la venta en un local a dos manzanas de la taberna La Ardosa.

¿BAÑARSE EN CERVEZA? ¡AHORA SÍ!

La curiosa idea surgió en Europa, allí la tendencia más usada por miles de visitantes para nutrir la piel, eliminar toxinas y exfoliar, es sumergirse un baño de espumosa cerveza; eso sí, preparada a una temperatura especial. 

Tanto ha sido su auge, que en países como Austria, Alemania y República Checa, se han abierto ya varios spa de cerveza; allí adultos de diferentes edades disfrutan de baños en barriles y tinas que se desbordan de cerveza.

El baño de lúpulo es tan famoso y lucrativo que en República Checa los maestros cerveceros, conocidos como ‘Chodovar', han creado una fórmula que potencia las cualidades nutritivas y relajantes del conocido oro líquido.

1ª Feria de Cerveza de Navidad

Victoria García Acero / Madrid

Los próximos 14 y 15 de diciembre se celebrará en Madrid la 1ª Feria navideña de Cerveza organizada por Cervezas Exclusivas. El evento tendrá lugar en Pozuelo de Alarcón en el centro comercial El Zoco de Pozuelo durante todo el fin de semana.

Mayo

Fiesta de la Cerveza Checa (Český Pivní Festival)

Victoria García Acero / Madrid

                                         


Es la mayor fiesta de la cerveza de la República Checa. Se celebra cada año en Praga durante 17 días en mayo.

Se presentanran alrededor de 120 cervezas diferentes, incluyendo 70 marcas checas y cervezas extranjeras de los Estados Unidos o el Reino Unido, con una capacidad de hasta 10.000 persona. La organización ponen a disposición de los asistentes alrededor de 200 chicos y chicas vestidos con trajes tradicionales checos.

BIODIESEL... ¿EL FIN DE LA CERVEZA ARTESANA?

Hace unos días saltaba a la palestra una noticia que para mucha gente será genial, pero para los amantes de la cerveza en general, y artesana en particular, podría ser catastrófica. Según parece, tras años de investigación, un grupo de científicos americanos ha llegado a la conclusión de que el lúpulo, gracias a sus alfa ácidos, entre otros componentes, es uno de los mejores combustibles descubiertos hasta el momento, además de resultar mucho más económico que otros conocidos hasta ahora. Asociaciones de agricultores de lúpulo de todo el mundo, no tardaron en reconocer contactos con las refinerías de biodiésel para utilizar la mayor parte de sus cultivos para este fin, reconociendo también contratos millonarios y de exclusividad para asegurar la producción de este preciado líquido.

MEDINA, la cerveza artesana de La Mancha

Victoria García Acero / Madrid

Fundada por Jesús Medina en Santa Cruz de la Zarza, Toledo esta cerveza se elabora utilizando productos típicos de La Mancha, como mosto de uva o tomillo.

En esta pequeña fábrica podemos encontrar varios tipos de cervezas todas artesanales, sin filtrar y sin pasteurizar. Cada una de ellas tiene una segunda fermentación en botella para darlas el nivel de  carbonatación justo.

En la variedad de Medina podemos encontrar durante todo el año cuatro tipos de cerveza, a las que se le añaden otras tres cervezas de temporada.

Rosada y con toques de toronja

Afrutada y refrescante, dulce pero no empalagosa, Pink Killer es una cerveza basada en la malta, el trigo y el pomelo de pulpa rojiza, lo que explica su muy singular color y la pizca de amargura típico de esta fruta, a su vez amortigua la sed con un toque de sabor. Servir entre 4º y 7º C .

2º Concurso Homebrewer

Victoria García Acero / Madrid

El Jardín del Lúpulo, blog especializado en cerveza, ha anunciado la segunda edición del Concurso de Cerveza Casera Homebrewer.

El concurso está dirigido a todos los cerveceros caseros mayores de edad residentes en la península que elaboran su propia cerveza en locales sin carácter comercial a partir de recetas sin extractos. La inscripción estará abierta hasta el 15 de Enero de 2014.

Makkila Serrano 110

En pleno Barrio de Salamanca, nos encontramos con el recién inaugurado local:Makkila Serrano 110. El nuevo proyecto del grupo de restauración al que pertenecen Whitby y Makkila, sigue la línea del objetivo “Low Cost ART” que persiguen todos sus locales pero con una imagen y carta renovada que se adapta a todo tipo de público

Mayo

Mondial de la Biere, Montreal (Canadá)

Victoria García Acero / Madrid

El Mundial de la Cerveza es la primera gran fiesta del verano en Montreal.

En Mayo-Junio se celebra en Canadá la Gran Fiesta de la Cerveza canadiense, que desde 1993 con la ayuda de la CAMRA se ha centrado en cervezas de barril del noroeste del Pacífico. Desde 2005, el festival se ha celebrado en el Royal Athletic Park el primer fin de semana después del Día del Trabajo.

Este 2013 se ha celebrado su 20 aniversario desde el 29 de mayo al 2 de junio con 550 cervezas, sidras, aguamieles, así como otras bebidas alcohólicas que se ofrecen, 229 de las cuales eran cervezas que estaban haciendo su debut en el festival. Cervecerías artesanales de todo Canadá y EE.UU. del Pacífico Noroccidental y que fuero degustadas por más de 7.000 visitantes.

La Cerveza Más Fuerte Del Mundo (Por Ahora)

Brewmeister, una fábrica de cervezas situada en Escocia, concretamente en el castillo de Kincardine, a unos veinticinco kilómetros de Aberdeen, ha presentado en el Festival de la cerveza de Inverness Armageddon Brewmeister, la cerveza más fuerte del mundo. Con la friolera de tener una graduación alcohólica del 65%, supera con creces la que hasta ahora tenía el record en estas cuestiones, la cerveza llamada El fin de la historia, una rubia belga con 55 grados.

CERVECERÍA "krüger"

La gastronomía alemana tiene una embajada de lujo en pleno centro de Madrid junto a la Plaza de España y lo que no falta es una amplia variedad de cervezas propias de un país en el que se rinde culto al jugo de la cebada. 

A sus mandos, un auténtico chef teutón que trabaja con alimentos traídos directamente desde el país germano. En su oferta encuentras codillos y salchichas genuinamente alemanas, una gran variedad de ensaladas alemnas y tablas de patés y quesos, pero también comida española de alta calidad.

Calle Princesa nº5, semisotano
PASAJE MARTÍN DE LOS HEROS

Hallada la cerveza más antigua del mundo

Cerveza del S. XIX encontrada en el Mar Báltico


Un equipo formado por buzos suecos y finlandeses han revolucionado el mundo cervecero al encontrar en un barco naufragado en el Mar Báltico la que es hasta ahora la cerveza más antigua del mundo.

El hallazgo tuvo lugar fortuitamente, mientras los buzos trataban de rescatar unas botellas del que se cree que es el champán más antiguo del mundo. Así, de rebote, se encontraron una colección de botellas de esta extraordinaria cerveza, en un barco naufragado entre los años 1800 y 1830 en la costa de Finlandia, cerca de las Islas de Åland.

“Bebe, siente y vive” en The Beer Garden

Diego Molpeceres 

Con este lema nos recibe Guillermo en su jardín de cerveza. El arte ha estado presente en la vida de este joven durante mucho tiempo, pero hace no demasiado, se planteó “un punto y aparte” en su trayectoria. Decidió dedicarse plenamente a su tienda de cerveza, que para él representa “una galería de arte” en la que “cada cerveza está viva y es una pieza artística”.

3ª Feria de la Cerveza Artesanal en Madrid

Victoria García Acero / Madrid

Este 24 y 25 de Noviembre la cervecería L’europe celebró la tercera edición de la Feria de la cerveza Artesana. Un evento que permite tener un contacto mucho más directo con los productores y al que obviamente no podíamos faltar.

La Maison de l'Arbre d'Or, Bruselas

Paula Vildósola / Madrid

La “Maison de l'Arbre d'Or” o "La Maison des Brasseurs" (Den Gulden Boom o De Brouwershuis en neerlandés) es un edificio barroco situado en el número 10 de la Grand- Place de Bruselas, entre la "Casa de cisnes" y la “Maison de la Rose” al sur de la plaza.

El edificio originalmente fue llamado "De Hille" ("colina") pertenecía al gremio de los curtidores en el siglo XV, y la de tapiceros, antes de convertirse en la casa de los cerveceros en el siglo XVII, corporación que lo reconstruyó en 1638, después de su destrucción, y la de las casas de la Grand- Place, en el bombardeo de la ciudad por las tropas francesas, comandadas por el mariscal de Villeroy, en agosto de 1695.

Las esculturas que adornan la fachada son obra de Marc de Vos y Peter van Dievoet. En el siglo XVIII , la casa era conocida como "Brauwershuys". La fachada fue restaurada en 1901 por el arquitecto A. Samyn.

Desde el 2009 se dedica a museo sobre la fabricación de cerveza .

http://www.belgianbrewers.be/en/

Cuvée des Trolls y la Brasserie Dubuisson

Diego Molpeceres Cuny

La Brasserie Dubuisson tiene profundas raíces y valores que le confieren una autenticidad de la que pocas cerveceras pueden presumir hoy. Fundada en 1796 por Joseph Leroy, un ancestro del actual director, Huges Dubisson la fábrica es la más antigua de Valonia. Tras ocho generaciones, la cervecera continúa siendo independiente. En 1933 el abuelo del actual dueño elaboró la receta de la famosa BUSH, la cual se mantiene sin modificaciones. Esto la convierte en una de las marcas de cerveza más antiguas de Bélgica.

Taberna LAS BRAVAS, el local de Max Estrella

Victoria García Acero/Madrid

En Madrid hay numerosas calles y plazas con mucha historia. Una de estas es la de Álvarez Gato, una pequeña calle peatonal próxima a la Plaza de Santa Ana en la que encontramos varios tabernas y restaurantes.

Una de estas tabernas es LAS BRAVAS, a decir verdad el local está especializado en las patatas bravas peeero es un lugar perfecto para ir a tomarse unas buenas cervezas con los amigos y de paso picar algo.

Este local se caracteriza por sus espejos cóncavos y convexos tan famosos de la obra “Luces de Bohemia” de Valle-Inclán.

La Fábrica: Museo de la Cerveza.

Hoy, os acercamos a una de las cervecerías más características del centro de madrid, nos referimos a “La Fábrica” situada en Génova 21, junto a los metros de Colón y Alonso Martínez.

Cervecerías "LA SUREÑA"

No hay nada tan arraigado en nuestro país como ir de cañas con los amigos y una estupenda opción es La Sureña, la conocida marca de cervecerías que siempre cuenta con un ambiente distendido, informal y muy agradable, el lugar ideal donde ir con los amigos después de trabajar, durante el fin de semana o en cualquier otra ocasión, porque la cerveza en compañía sabe mucho mejor.

La Sureña es más que un restaurante, una taberna o un chiringuito de playa.

Uno de sus elementos de identidad es un cubo de latón en el que se sirven botellines de cerveza sobre hielo picado.

La cerveza afrutada, un sabor silvestre para la cebada

No podemos dejar de lado una especialidad de cervezas que bien reconocidas son en el mundo de la birra: las cervezas afrutadas. Esta clase de cerveza no se consume de forma habitual, tal vez porque no es tan fácil de encontrar como cualquier 'ale' o 'pilsen', por ejemplo. A la hora del maridaje, está recomendada para acompañar aperitivos o postres.

Fabricada por contadas cerveceras belgas, la original es la 'kriek', elaborada con un tipo de cerezas cultivadas en Bélgica, cuyo consumo directo no es muy apreciado, pero sí su uso para bebidas. La 'framboise', también muy típica de la región de Leembek, ciudad que da nombre a este tipo de cerveza, tiene a las frambuesas como ingrediente principal. Asimismo, el melocotón y el plátano están también extendidos para aromatizar esta bebida. Además se caracterizan por tener menor cantidad de gas y de espuma que otras variedades.

La cerveza afrutada es otra forma de saborear la cerveza. Los aromas afrutados también forman parte de las características de esta cerveza. Las más usuales, son las de tipo lambic. En su elaboración, el sabor tradicional de la cebada se mezcla con los toques de frutas del bosque, manzana, melocotón y plátano. A continuación os dejamos una familia de cervezas belga que produce cerveza afrutada.

LINDEMANS:



Es una familia belga dueña de una fábrica de cerveza en Vlezenbeek, una pequeña ciudad del sudoeste de Bruselas. El nombre del tipo de cerveza se concede en honor al apellido de la familia. Los sabores que producen son:

> Lindemans Apple (manzana)
> Lindemans Cassis (grosella negra)
> Lindemans Faro
> Lindemans Framboise (frambuesa)
> Lindemans Gueuze Cuvée René
> Lindemans Kriek Cuvée René
> Lindemans Kriek
> Lindemans Pêcheresse (melocotón)

Roberto Ramírez/ Madrid

Pool&Beer: Billar y cerveza, ¿una pareja perfecta?

Diego Molpeceres Cuny

Toneles y cubos repletos de cacahuetes, multitud de cervezas y una tenue pero acogedora luz hacen del pub irlandés Pool&Beer el local perfecto para esas noches "de tranqui" que terminan siendo inolvidables.

Marzo

New Zeland Beer Festival, Auckland (Nueva Zelanda).

Victoria García Acero/ Madrid

    

Esta fiesta cervecera tendrá lugar el sábado 15 de marzo, como siempre, en el paseo marítimo de Auckland.
El evento comenzará a las 12:30h, hora de Puertas Abiertas, y continuará hasta las 21.00h:

"LEY SECA"

El Senador Volstead, fue el encargado de poner en marcha en los años veinte el Acta de Prohibición o Ley Seca en Estados Unidos. Una ley que prohibía la elaboración, transporte y venta de cualquier “bebida embriagante”.

Esta ley duró 13 años, 10 meses, 19 días, 17 horas y 32.5 minutos. Durante este tiempo, la gente fabricaba cerveza con tónico de cabello y se hacían pasar por clérigos o párrocos para poder tener acceso al alcohol.

Varios predicadores vinculaban la venta y el consumo de alcohol con un clima general de decadencia y con otros vicios morales tales como la prostitución. Se decía que el consumo de alcohol provocaba pobreza en las masas, 
enfermedades varias, demencia, y estimulaba la delincuencia.

MARZO

Zythos Beer Festival 

Victoria García Acero / Madrid

La primera ZBF tuvo lugar el 6 y 7 de marzo de 2004, desde entonces cada primavera se celebra este festival en Lovaina organizado por el grupo de consumidores Zythos. Es el grupo nacional de consumidores de cerveza formada por grupos regionales de amantes de la cerveza, que se han unido para ayudar a proteger los intereses de los consumidores de cerveza.

Anteriormente en Sint Niklaas y Antwerp pero este 2014 se celebrará el ZBF por cuarto año consecutivo en Lovaina, Bélgica, los días 26 y 27 de Abril, debido a que el festival en expansión había llegado a los límites de capacidad por lo que tuvieron que buscar un lugar más grande que permitiera presentar aún más Cerveceros y stands, así como de un poco más de espacio en el que disfrutar de las cervezas.

De Madrid a la Venecia del Norte

Diego Molpeceres

Unas 200 botellas de cerveza observan cada día tras un cristal a los transeúntes que caminan frente a la cervecería Ciudad de Brujas. En pleno barrio de Gaztambide (Chamberí), se encuentra este espacio cervecero desde finales de 2010.

ESPAÑA "Fábrica Maravillas"

Es la primera micro fábrica de cerveza artesanal del barrio Maravillas de Madrid. La idea de este fenómeno proyecto remonta varios años atrás y proviene de un sentimiento de absoluta carencia de cerveza de calidad en la capital. Se trata de una empresa con pasión por la cerveza de alta calidad, inspirada en la elaboración artesanal y con ambición por el comercio local.

Dispone de un precioso espacio donde podrás probar los diferentes tipos de cerveza artesanal elaborados en el mismo local. Fábrica Maravillas te propone degustar su oferta de cervezas artesanales mientras contemplas la micro fábrica, desde el triturado de la malta, hasta el envasado para su última fermentación.

                          

Hablamos de una cerveza artesanal que se cocina desde hace poco en la calle de Valverde “como se hacía hace 200 años” pero con los adelantos con los que contamos hoy. Una marca pequeña pero ambiciosa para tiempos de vuelta a lo artesanal, y un nuevo eslabón en la historia de la estrecha relación del barrio con la rubia.

E.E.U.U

Yard House

Paula Vildósola / Madrid


Yard House es la creación del empresario Steele Platt, junto con Harald Herrmann y Carlito Jocson. Quería crear un restaurante que ofreciera una de las mayores selecciones de cervezas de barril , un variado menú de comida americana , y con una gran selección de rock clásico. El 7 de diciembre de 1996, el buque insignia de Yard House abrió sus puertas a lo largo de Long Beach, en el sur de California.

El restaurante toma su nombre de los envases de vidrio de 3 metros de altura, diseñados en Gran Bretaña, y que utilizaban los conductores de diligencias después de un largo viaje en carruaje tirado por caballos.

Cada Yard House cuenta con un bar y una isla central con un grifo en el que fluyen de manera interminable desde cervezas clásicas a cervezas más oscuras. La sala de barril tiene 5.000 galones de cerveza a la vez. De tres a cinco kilómetros de líneas de botellines de cerveza se extienden por encima de la sala a una temperatura constante de 2º-3º C., manteniendo la cerveza siempre fresca. Los consumidores pueden disfrutar de muchos tipos de cerveza, desde afrutadas, a las que sólo son aptas para los paladares más duros.

Notre Dame de Saint-Remy, una abadía que resiste a pesar de las desgracias

Diego Molpeceres

BÉLGICA

La abadía de Nôtre Dame de Saint-Remy se encuentra situada a las afueras de la localidad belga de Rochefort. Su lema en latín es  “Curvata, Resurgo”, que significa ‘Cae, me levantaré de nuevo’. En 1230 se fundó el convento y a finales del siglo XVI comenzó la fabricación de cerveza en la abadía, la cual continúa siendo hoy una de las más tradicionales y reservadas de todas las que producen cerveza. La mezcla secreta de especias y un carácter oscuro y untuoso caracterizan a las tres cervezas que producen los monjes.

A principios del siglo XIII, un grupo de monjes y monjas de la orden del Císter poblaron los campos de Rochefort. En 1229 comenzó a construirse una abadía en la que vivieron hasta que, dos siglos más tarde, las monjas se mudaron a otro lugar, mientras que los hombres se quedaron en Rochefort. Allí se fundó la actual abadía. 

Su vida transcurrió tranquila hasta que en el 1650 las tropas del ducado de Lorena se llevaron todo. Tres años más tarde sufrieron un devastador incendio. Pero diez años después, en 1663, los monjes decidieron volver para reconstruir su hogar. En 1671 se volvió a levantar la iglesia y la vida del monasterio comenzó a resurgir.

En 1794 la mala suerte se vuelvió a ensañar con la abadía de Rochefort y el ejército de Moselle la invadió, pero sin llegar a destruirla. Tan solo se requisó todo lo que tenía valor, como los muebles, los libros y las vidrieras. Ante tal situación, un particular compró el monasterio para construir otros edificios con las piedras resultantes de su demolición.

En 1887 el abad Anselmus Judong recompró la abadía y se la cedió a los monjes de Achel, al norte de Bélgica. Unos meses más tarde, ya había monjes completamente dedicados a la reconstrucción del monasterio. Se construyó entonces la sala para fabricar cerveza, pero no lograron producir suficiente para la venta hasta 1952.

Recientemente, en 2010, un nuevo incendio destruyó parte de la abadía, pero ninguno de los quince monjes que la habitan en la actualidad resultó herido. Quizás fuera un golpe de suerte entre tanta desgracia. La cerveza que producen estos monjes se vende solamente para financiar el mantenimiento del monasterio y para obras benéficas puntuales, pero  no tiene fines lucrativos.

 

TRAPPISTES ROCHEFORT 10

Cerveza trapense con 11,3% de volumen de alcohol. Tiene una alta fermentación y presenta una segunda fermentación en botella. La Rochefort 10 tiene un color marrón oscuro y una densa espuma amarillenta que dura en la copa. Esta cerveza presenta una gran complejidad de matices. Algunos expertos señalan que su sabor recuerda a las castañas, al chocolate amargo e incluso al vino de oporto. El mejor maridaje para esta potente cerveza son los platos de caza y las carnes con salsas intensas. Acompaña además a la perfección a los chocolates belgas más oscuros. 

FEBRERO

Festival Nacional de Winter Ales, Manchester (Reino Unido)

Victoria García Acero / Madrid

Este año tendrá lugar a partir del Miércoles 19 de febrero de 2014 y hasta el Sábado 22 de febrero. Organizado por CAMRA, tendrá lugar en Manchester.  

                                                         

Birra Venezia 1913

Paula Vildósola / Madrid

Los orígenes de esta cerveza se remontan a 1835, cuando surge en Santa Chiara con el nombre de "Compañía Biliotti" que luego se convertiría en "Fabrica Birra Venezia." En 1902 se convirtió en "Distilleria Veneziana”. En 1908 cambió su nombre por el de "Società Birra San Marco" y ocupó a 130 empleados en ese momento.

Desde 1913, la fábrica se transformó en "Birra Venezia", y durante muchos años fue el producto estrella de la industria veneciana, así como un elemento omnipresente en las tabernas de la ciudad, y patrocinadores de las carreras celebradas en el Canal de la Giudecca, frente a la sede de la fábrica. En 1928 fue absorbida e incorporada a Cerveza Pedavena.

Cervecerías "SANTA BÁRBARA"

Los tiempos se han renovado en esta clásica taberna, una renovación de fachada y una perfección de su espíritu de taberna tradicional madrileña. Perfección porque no hay mariscos, latería y guisos como los que se sirven en Santa Bárbara. Y, desde luego, muy pocos lugares de Madrid tiran la cerveza como esa fila de camareros uniformados que gobiernan la barra.

TODO NUEVO MENOS LA CERVEZA

En 1815, se inauguraba la primera Cervecería Santa Bárbara. Casi dos siglos después, y con tres sucursales más repartidas por toda la ciudad, sigue siendo un referente con solera de la hora del aperitivo. Y lo será por mucho tiempo más, porque estos cuatro locales acaban de inaugurar interiorismo, respetando la estética y el sabor de antaño.

OCTUBRE "FESTIVAL Oktoberfest"

El Oktoberfest es actualmente una celebración internacional. Por más de dos siglos, gente de todo el mundo se ha dado cita durante los meses de septiembre y octubre para esta celebración, a la que actualmente asisten aproximadamente 6 millones de personas, pero los inicios de esta celebración se remontan a unos 200 años atrás.

Es el festival de cerveza más conocido del planeta, por lo menos en Europa. Se celebra anualmente en Munich con una duración de 2 semanas.

Solamente la cerveza que tiene aproximadamente 6% de alcohol puede ser servida en la Oktoberfest y además debe ser fabricada dentro de los límites de la ciudad de Munich. La cerveza que se ajusta a estos criterios puede llegar a ser designada "Cerveza Oktoberfest".