Delirium Tremens Café

BRUSELAS

Diego Molpeceres 

Un tremendo delirio. Podríamos decir que eso sienten muchos aficionados a la buena cerveza cuando pisan por primera vez el mítico local de la capital europea. Tras agotadoras jornadas turísticas contemplando escaparates por donde brota el chocolate, el amante de la cerveza siente que el esfuerzo ha merecido la pena. 

Ley Alemana de la Pureza de la Cerveza de 1516

Paula Vildósola / Madrid

La Ley de la pureza (Reinheitsgebot en alemán) fue decretada el 23 de abril de 1516, por Guillermo IV de Baviera. Establecía que la cerveza se debía elaborar a partir de cuatro ingredientes: agua, malta de cebada, “levadura”* y lúpulo. Se considera que es la primera regulación legal de un alimento.

TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CERVEZAS EN MADRID

Hoy, os acercamos a algunas tiendas especializadas en cervezas en las que podréis encontrar una gran variedad.

Cervezorama (San Andrés, 29)

Esta beer-shop no solo tiene en su haber más de 400 tipos de cerveza, sino que además realizan las suyas propias y pueden enseñarte a hacer las tuyas. Además, realizan catas con maridaje para grupos o empresas.

Dime cuál es tu vaso y te diré cuál es tu cerveza

Diego Molpeceres 

Cualidades prácticas frente a mera estética

Sea o no un experto conocedor del mundo de la cerveza, seguro que se ha preguntado alguna vez por qué cada tipo de cerveza se sirve en un vaso diferente. ¿Son puro marketing para aficionados o tienen una verdadera utilidad?

D.M. 

Historia de Anheuser-Busch

Paula Vildósola / Madrid

A mediados del siglo XIX, un gran número de inmigrantes alemanes llegaron a San Luis, debido a los trastornos políticos en Alemania y la región de Bohemia en 1848. Este hecho produjo que se introdujera un nuevo estilo de cerveza en Estados Unidos, la cerveza Lager. Lager viene de la palabra alemana " lagern " , que significa ' descansar '. Esta cerveza requiere mucha dedicación para su fabricación.

Un sueño maravilloso

Diego Molpeceres

Entrevista con David Rodríguez, de la Fábrica Maravillas

David Rodríguez. / CerveTV

Tras una primera introducción a la Fábrica Maravillas del barrio de Malasaña, ahora nos acercamos hasta la calle Valverde para descubrir una historia más personal. Entrevistamos a David Rodríguez, uno de los dos maestros cerveceros que cocina las maravillosas cervezas de este BrewPub. Este estadounidense, de origen español, nos cuenta cómo entre su amigo, el francés Thierry Hascoët, y él lograron llevar adelante un proyecto ambicioso, pero con pocos precedentes en Madrid.

CRÍTICO CERVECERO "Michael Jackson"

Su gran aportación fue el conceder a la cerveza su merecida importancia. Él mismo decía que la cerveza es lo que más se bebe, pero no se le concede la importancia que realmente tiene.

Para él, no sólo era una bebida con mucha fama sino que fue un elemento esencial en el desarrollo de las culturas, en las que comentaba que la cerveza fue apreciada tanto como alimento como enlace con la divinidad y, posteriormente como pieza importante en la expansión de las grandes civilizaciones coloniales.

Michael Jackson se hizo famoso en los círculos cerveceros a partir de 1977, cuando su libro “The World Guide to Beer” fue publicado y traducido a más de diez idiomas y es considerado como uno de los libros fundamentales sobre el tema. 

La teoría moderna de los estilos de cerveza se basa principalmente en el trabajo realizado por Jackson en este libro, ya que en él, el autor clasifica una gran variedad de cervezas de todo el mundo en grupos locales y por estilos, teniendo en cuenta las sugerencias de las costumbres locales.

Tsingtao, cerveza Made in China

Paula Vildósola / Madrid

Los españoles tenemos nuevos vecinos, los chinos. Y como nosotros, también son cerveceros. Tsingtao, es la reina de las cervezas chinas desde la fundación de su fábrica en 1903, en la ciudad de Qingdao. Una ciudad de la provincia oriental de Shandong, que bajo el control de los alemanes pasó de ser un humilde pueblo de pescadores a una próspera ciudad. Su fábrica de cerveza fue la segunda del país, tras la fundada por los rusos en la provincia de Heilongjiang en 1901, a la que aventajó al poco tiempo, llegando a conseguir la medalla de oro del Festival de Múnich en 1906.La empresa cervecera creció rápidamente, llegando a mantener una plantilla de más de 35.000 trabajadores.

FELIZ NAVIDAD :)

Victoria García Acero / Madrid

Buenos y nublados días. Miércoles, a dos días de acabar la semana, época de exámenes para unos y de estrés preNavidad para otros.

Por esto, y siempre relacionado con la cerveza, os dejo este vídeo creado (por lo que deduzco) por un par de fans de la Cerveza. Un vídeo divertido para alegraros un poco este día y para aprovechar y felicitaros La Navidad.

¡¡FELICES FIESTAS!!

ESPAÑA

FÁBRICA de CERVEZA ARTESANAL MEDINA.

Victoria García Acero / Madrid

Fundada por Jesús Medina en Santa Cruz de la Zarza, Toledo, esta cerveza se elabora utilizando productos típicos de La Mancha, como mosto de uva o tomillo.

En esta pequeña fábrica podemos encontrar varios tipos de cervezas todas artesanales, sin filtrar y sin pasteurizar. Cada una de ellas tiene una segunda fermentación en botella para darlas el nivel de carbonatación justo.

En la variedad de Medina podemos encontrar durante todo el año cuatro tipos de cerveza, a las que se le añaden otras tres cervezas de temporada.

Aquí os dejamos un fragmento del programa Ancha es Castilla la Mancha en el que Jesús Medina de Cervezas Medina muestra su fábrica y la elaboración de su cerveza.

Founders Porter

Desde Estados Unidos, concretamente desde el estado de Michigan nos llegan las cervezas de Founders Brewing Co, esta micro fue fundada en el año 1997 por Mike Stevens y Dave Engbers con el nombre de Canal Street Brewing Co, en honor a una calle conocida por sus cervecerías, de hecho las primeras cervezas llevaban una etiqueta con una foto en blanco y negro de las cervecerías originales de Canal Street con el texto “Fundadores”, de ahí el nombre actual de la fábrica. La cervecera comenzó a crecer en la década de los 2000, llegando a situarse entre las cuatro mejores cerveceras del mundo en 2010 (cuarta), 2011, 2012 (tercera) y 2013 (segunda) según el portalRatebeer.

Bienvenidos al norte con la cerveza CH´TI

FRANCIA

Diego Molpeceres Cuny

Desde 1926, en Bénifontaine, al norte de Francia, elaborar cerveza dejó de ser algo corriente para transformarse en un arte que aún hoy se transmite de generación en generación. Desde la microcervecería hasta la empresa familiar, la cervecera Castelain ha sabido convencer al público gracias a la fabricación de cerveza artesanal y al respeto de las técnicas tradicionales.

CERVEZA ARTESANAL de Autor

En España, las cervezas de calidad hechas de forma no industrial son un fenómeno muy reciente y está viviendo un momento de auge conquistando poco a poco un hueco importante en nuestra gastronomía. Existen ya más de 130 microcervecerías funcionando en nuestro país.  

Marwan es una cerveza de autor, original y diferente creada en 2013; elaborada con entusiasmo y personalidad. Una cerveza de contrastes tostados para disfrutar en buena compañía.

Su nombre y el dibujo de espadas árabes incluidos en la etiqueta, no están elegidos al azar. La ciudad de Badajoz, asentada junto al río Guadiana y donde se fabrica este oro líquido, fue fundada en el año 875 por el rebelde hispanoárabe Ibn Marwan, de ahí su denominación.

Cerveza de tipo pale ale de color cobrizo que, gracias a una cuidada selección de ingredientes naturales, presenta un delicioso y equilibrado sabor con toques de cítricos y fruta de la pasión.

Su sabor refleja la esencia de esta tierra, del Guadiana y el aire fronterizo de los extremeños.

Bodega de la Ardosa

Paula Vildósola / Madrid

La Bodega de la Ardosa es uno de esos lugares que podríamos denominar “auténticos”. En el barrio de Malasaña -pleno centro de Madrid- se encuentra este lugar especial, anciano, castizo, de buen comer, buen vino, y buena cerveza. Sus estancias han presenciado doscientos años de nuestra historia. En sus mesas han comido Ferrán Adriá, Frank Sinatra, Anabel Alonso, Joaquín Cortés, Els Joglars, Manolo Sanchis, Gonzalo de Castro, o José María Arzak... Y posiblemente ¡Goya!, tal y cómo aparece en un anuncio del Diario de Madrid, el 6 de febrero de 1799 que avisaba de que las estampas del pintor estaban a la venta en un local a dos manzanas de la taberna La Ardosa.

¿BAÑARSE EN CERVEZA? ¡AHORA SÍ!

La curiosa idea surgió en Europa, allí la tendencia más usada por miles de visitantes para nutrir la piel, eliminar toxinas y exfoliar, es sumergirse un baño de espumosa cerveza; eso sí, preparada a una temperatura especial. 

Tanto ha sido su auge, que en países como Austria, Alemania y República Checa, se han abierto ya varios spa de cerveza; allí adultos de diferentes edades disfrutan de baños en barriles y tinas que se desbordan de cerveza.

El baño de lúpulo es tan famoso y lucrativo que en República Checa los maestros cerveceros, conocidos como ‘Chodovar', han creado una fórmula que potencia las cualidades nutritivas y relajantes del conocido oro líquido.

1ª Feria de Cerveza de Navidad

Victoria García Acero / Madrid

Los próximos 14 y 15 de diciembre se celebrará en Madrid la 1ª Feria navideña de Cerveza organizada por Cervezas Exclusivas. El evento tendrá lugar en Pozuelo de Alarcón en el centro comercial El Zoco de Pozuelo durante todo el fin de semana.

Mayo

Fiesta de la Cerveza Checa (Český Pivní Festival)

Victoria García Acero / Madrid

                                         


Es la mayor fiesta de la cerveza de la República Checa. Se celebra cada año en Praga durante 17 días en mayo.

Se presentanran alrededor de 120 cervezas diferentes, incluyendo 70 marcas checas y cervezas extranjeras de los Estados Unidos o el Reino Unido, con una capacidad de hasta 10.000 persona. La organización ponen a disposición de los asistentes alrededor de 200 chicos y chicas vestidos con trajes tradicionales checos.

BIODIESEL... ¿EL FIN DE LA CERVEZA ARTESANA?

Hace unos días saltaba a la palestra una noticia que para mucha gente será genial, pero para los amantes de la cerveza en general, y artesana en particular, podría ser catastrófica. Según parece, tras años de investigación, un grupo de científicos americanos ha llegado a la conclusión de que el lúpulo, gracias a sus alfa ácidos, entre otros componentes, es uno de los mejores combustibles descubiertos hasta el momento, además de resultar mucho más económico que otros conocidos hasta ahora. Asociaciones de agricultores de lúpulo de todo el mundo, no tardaron en reconocer contactos con las refinerías de biodiésel para utilizar la mayor parte de sus cultivos para este fin, reconociendo también contratos millonarios y de exclusividad para asegurar la producción de este preciado líquido.

MEDINA, la cerveza artesana de La Mancha

Victoria García Acero / Madrid

Fundada por Jesús Medina en Santa Cruz de la Zarza, Toledo esta cerveza se elabora utilizando productos típicos de La Mancha, como mosto de uva o tomillo.

En esta pequeña fábrica podemos encontrar varios tipos de cervezas todas artesanales, sin filtrar y sin pasteurizar. Cada una de ellas tiene una segunda fermentación en botella para darlas el nivel de  carbonatación justo.

En la variedad de Medina podemos encontrar durante todo el año cuatro tipos de cerveza, a las que se le añaden otras tres cervezas de temporada.

Rosada y con toques de toronja

Afrutada y refrescante, dulce pero no empalagosa, Pink Killer es una cerveza basada en la malta, el trigo y el pomelo de pulpa rojiza, lo que explica su muy singular color y la pizca de amargura típico de esta fruta, a su vez amortigua la sed con un toque de sabor. Servir entre 4º y 7º C .

2º Concurso Homebrewer

Victoria García Acero / Madrid

El Jardín del Lúpulo, blog especializado en cerveza, ha anunciado la segunda edición del Concurso de Cerveza Casera Homebrewer.

El concurso está dirigido a todos los cerveceros caseros mayores de edad residentes en la península que elaboran su propia cerveza en locales sin carácter comercial a partir de recetas sin extractos. La inscripción estará abierta hasta el 15 de Enero de 2014.

Makkila Serrano 110

En pleno Barrio de Salamanca, nos encontramos con el recién inaugurado local:Makkila Serrano 110. El nuevo proyecto del grupo de restauración al que pertenecen Whitby y Makkila, sigue la línea del objetivo “Low Cost ART” que persiguen todos sus locales pero con una imagen y carta renovada que se adapta a todo tipo de público